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La categoria ‘tecnica di cucina’ raccoglie articoli, guide e tutorial dedicati alle principali tecniche utilizzate in cucina sia dai principianti che dai professionisti. Qui potrai scoprire come perfezionare tagli, cotture, impiattamenti e altre abilità fondamentali per ottenere risultati da chef. Le tecniche di cucina spiegate in modo chiaro aiutano a migliorare la sicurezza, l’efficienza e la creatività ai fornelli. I lettori apprendono i segreti dei grandi cuochi, scoprono strumenti utili e trovano consigli pratici per superare le difficoltà e rendere ogni ricetta speciale e personalizzata.
C’è un momento, in cucina, in cui capisci se stai per portare in tavola “una frittura” o “la frittura”. Succede quando tiri su il primo pezzo dall’olio, lo appoggi, senti quel crepitio sottile e vedi la superficie asciutta, dorata, quasi…