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La scolatura su griglia è una tecnica fondamentale in cucina, utilizzata per eliminare l’eccesso di grasso o liquido dagli alimenti durante la cottura o subito dopo. I contenuti associati a questo tag spiegano come utilizzare al meglio le griglie per ottenere preparazioni più leggere, croccanti e salutari, sia per carni, pesci, che verdure. Gli articoli coprono trucchi, consigli pratici e strumenti migliori per scolature efficaci, fornendo guide dettagliate che aiutano a migliorare i risultati in cucina e a valorizzare il sapore degli ingredienti.
C’è un momento, in cucina, in cui capisci se stai per portare in tavola “una frittura” o “la frittura”. Succede quando tiri su il primo pezzo dall’olio, lo appoggi, senti quel crepitio sottile e vedi la superficie asciutta, dorata, quasi…