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La frittura è una tecnica di cottura che dona ai piatti croccantezza e sapore irresistibili. Nei post associati al tag ‘frittura’ troverai ricette tradizionali e moderne, consigli sulla scelta degli oli, metodi per ottenere una doratura perfetta e trucchi per gustare piatti leggeri e sfiziosi senza rinunciare al gusto. È una risorsa preziosa per chi vuole perfezionare le proprie abilità in cucina, scoprire varianti regionali e imparare tutti i segreti di una buona frittura, dal pesce alle verdure, passando per i dolci.
C’è un momento, in cucina, in cui capisci se stai per portare in tavola “una frittura” o “la frittura”. Succede quando tiri su il primo pezzo dall’olio, lo appoggi, senti quel crepitio sottile e vedi la superficie asciutta, dorata, quasi…